葡萄糖激酶（GCK）催化胰腺 β 细胞中糖酵解的第一步，在该过程中其作为机体的主要葡萄糖传感器发挥作用。GCK 对氧化失活极为敏感，两者均
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🏷️ 葡萄糖激酶 氧化还原敏感性 构象扩展 脊椎动物进化 葡萄糖传感